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Attualità mercoledì 04 novembre 2026 ore 07:56
Un libro che sa di tradizioni, gusto e storia
In occasione della Mostra Mercato del tartufo bianco la presentazione dell'opera "Ricordi di cucina Toscana", di Romanello Tapinassi
SAN MINIATO — Venerdì 20 novembre, alle 20, alla vigilia del secondo weekend della Mostra del Tartufo Bianco, la Macelleria Sergio e Andrea Falaschi di San Miniato ospita Gian Luca Tapinassi e Luigina Tapinassi per la presentazione del libro "Ricordi di cucina toscana" (Tuscan Kitchen Memories). Una serata conviviale e di condivisione per parlare della cultura culinaria toscana e delle sue radici: il libro, l'incontro con l'autore e un buffet offerto dalla Macelleria Falaschi a tutti i partecipanti.
Il legame tra l'autore e la macelleria è un legame di famiglia: Romanello Tapinassi, padre di Gian Luca e anima dei ricordi sulla macelleria raccontati nel libro, era un Falaschi da parte di madre. "I Falaschi sono la famiglia di mia nonna e quella in cui mio padre è diventato macellaio - racconta Gian Luca Tapinassi - Oggi, dopo quasi 20 anni di vita in Irlanda, torno qui, sul territorio, a portare avanti la stessa tradizione di cui faceva parte lui. Presentare il libro nella Macelleria Falaschi significa per me mantenere ancora vivo, e non soltanto nei ricordi, un legame con un pezzo della mia famiglia."
Il libro stesso racconta il ritorno dei membri di una famiglia sanminiatese nei luoghi e nello spirito che ne hanno segnato la storia, alla presenza di una generazione più giovane che quella storia non l'ha vissuta. Riaffiorano le colline tra vigneti e tartufi, la macelleria del padre, la sapienza in cucina della madre, le botteghe del paese, i racconti di guerra di chi c'era, le leggende contadine, i mercati e i mestieri artigianali. Al centro di tutto c'è il cibo, filo conduttore della vita quotidiana. La sezione delle ricette fornisce al lettore la possibilità di imparare a cucinare i piatti di cui si è parlato durante il racconto, con tanto di segreti della mamma Liliana, e approfondisce quei sapori nei loro vari aspetti, da quelli storici a quelli linguistici.
"Ricordi di cucina toscana" non è soltanto un ricettario e non è soltanto un memoir: è la fusione delle due cose, e rimette insieme cose che il tempo ha separato: la Storia, il territorio, i suoi prodotti, le tradizioni, le diverse generazioni.
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