Profondo cordoglio a San Miniato e nel comprensorio del Cuoio per la scomparsa di Daniele Fagiolini, 61 anni, chef e titolare dell'Antico Ristoro Le Colombaie a Catena.
Secondo quanto riportato da Il Tirreno, Fagiolini sarebbe stato colpito da un malore, probabilmente un infarto, mentre si trovava nella propria abitazione nel giorno di chiusura del ristorante. Inutili i tentativi di rianimazione da parte del personale 118.
Professionista molto conosciuto e stimato, Fagiolini aveva dedicato la propria carriera alla valorizzazione della cucina toscana e dei prodotti del territorio, facendo del suo locale un punto di riferimento per la gastronomia del comprensorio.
Queste le parole cariche di tristezza del sindaco Simone Giglioli, "Daniele ha fatto del suo lavoro, la sua passione. Uno dei primi a credere nelle eccellenze enogastronomiche sanminiatesi. Le Colombaie era una delle trattorie di riferimento del panorama nazionale, inserita tra le migliori trattorie d'Italia da Slow Food, premiato con la "Chiocciola". Nell'ambito delle attività della Condotta Slow Food di San Miniato il suo contributo è stato estremamente importante, così come nella ricerca, nell'attenzione e nella valorizzazione dei prodotti locali e dei loro produttori. Grazie Daniele, del tuo pensiero e del tuo esempio e della tua passione".
Negli anni lo chef si era distinto anche per l'impegno nelle iniziative sociali e benefiche, come l'organizzazione di eventi dedicati alle eccellenze enogastronomiche locali.
"Il Sindaco e la Giunta comunale si stringono attorno alla famiglia, ai collaboratori e a tutti coloro che hanno condiviso con Daniele Fagiolini il suo percorso umano e professionale, esprimendo le più sentite condoglianze" così commento la triste notizia il municipio.