Aspettando il festival Pisa Food&Wine 2015 in programma dal 23 al 25 ottobre alla Stazione Leopolda di Pisa, da oggi va in tavola nei ristoranti di tutta la provincia il buon cibo a km zero.
L'iniziativa della Camera di Commercio di Pisa, con le associazioni del commercio e dell’agricoltura, si chiama "Aspettando
Pisa Food & Wine 2015" e coinvolge 16 ristoranti, da Pisa a Volterra passando per Lari e Guardistallo, che propongono all’interno del proprio menù, dal primo ottobre fino all’inizio del festival, una “selezione” intitolata alla manifestazione.
La buona tavola della cucina pisana si lega con i prodotti di
filiera corta: nel menù un antipasto, un primo o
un secondo e un dessert in abbinamento ad un calice di vino (o due
vini) e ad un olio locale di qualità e ogni singola pietanza sarà preparata utilizzando esclusivamente
prodotti locali forniti da 12 imprese agricole ed
agroalimentari del territorio della provincia di Pisa.
I produttori che hanno aderito sono: Rosi Salumi (Santa Maria a Monte), Podere La Regola (Riparbella), P.R.O.S.I.T. SAS DI AUORA ROMEO (Montopoli Valdarno), Apicoltura biologica Miele (Montopoli Valdarno), Fattoria Uccelliera (Fauglia), Azienda agricola Angela (Fauglia), Azienda San Luigi i tartufi di Teo (Ghizzano di Peccioli), Caseificio Busti (Fauglia), Tenuta la Macchia (Montescudaio), SOC.AGR.FONDI RUSTICI MONTEFOSCOLI (Pisa), azienda agricola Marcampo (Volterra), Prosciuttificio San Romano (Montopoli Valdarno).
I ristoranti dove è possibile trovare i menù speciali sono: L'antico vicoletto (Pisa), L'arte del bere e... (Ghezzano), Biosteria 050 (Pisa), Il Merlo Colangelo (Casciana Terme), La Buca (Pisa), CASTERO LA BANCA DELLA BISTECCA (Lavaiano di Lari), Il fantasma dell'opera (Pisa), La Clessidra (Pisa), il Frutteto (Lari), Ac-Hotel (Pisa), Ristorante enoteca Del Duca (Volterra), L'ippodromo (Pisa), La Vecchia Lira (Volterra), L'osteria Pinzagrilli (Guardistallo), Pizzeria ristoro L'Oasi (Fauglia), La Pergoletta (Pisa).