Una piccola cerimonia per festeggiare i primi 20 anni della pasticceria enoteca "Vacchetta", resa un punto di riferimento per il commercio santacrocese da un volto storico del paese come Paolo Seghetti.
"La nostra avventura è partita nel 2003: insieme al mio socio Alessandro Cavallini, che è purtroppo venuto a mancare nel 2019 - ha ricordato Seghetti - abbiamo fatto una vera e propria scommessa, decidendo di aprire nel centro storico di Santa Croce. Il nostro obiettivo era portare un locale che puntasse sulla qualità, nella scelta dei vini e per la ricercatezza del menu".
"L’ulteriore salto in avanti lo abbiamo compiuto grazie a Elena Comparini, che dal 2006 ha portato la sua esperienza nella pasticceria al servizio del locale - ha aggiunto - che è oggi un punto di ristorazione importante e storico a Santa Croce sull’Arno".
Proprio per questo, è stata la stessa sindaca Giulia Deidda a premiare Seghetti per la sua attività. "Il viaggio che Paolo e Alessandro, che ricordiamo con affetto, hanno iniziato 20 anni fa è diventata una bella storia di Santa Croce - ha commentato - Vacchetta riesce ad essere allo stesso tempo un locale ambizioso e familiare, grazie all’impegno di chi ci lavora ogni giorno".