Il profumo del tartufo bianco torna a essere protagonista a San Miniato, ma stavolta il palcoscenico è ancora più ampio: è quello di un intero territorio, delle sue tradizioni, delle sue eccellenze e delle persone che ogni giorno contribuiscono a renderlo unico.
È stata inaugurata la 55a Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Colline Sanminiatesi, storica manifestazione che per tre weekend, il 14 - 15, 21 – 22 e 28 - 29 Novembre, trasforma il centro storico di San Miniato in un grande percorso espositivo e culturale dedicato al tartufo bianco e alle eccellenze delle Colline Sanminiatesi. Un'edizione che segna un importante rinnovamento, a partire dall'immagine della manifestazione e dal suo progetto di comunicazione, con una visione che mette al centro i 30 Comuni delle Colline Sanminiatesi, uniti da un'identità territoriale condivisa.
La Mostra si sviluppa attraverso le strade, le piazze e gli spazi del centro storico, accompagnando i visitatori in un viaggio tra prodotti tipici, tradizioni agricole, produzioni artigianali, vini, gastronomia ecultura locale. Un percorso che valorizza la ricchezza del territorio e trasforma San Miniato in una vetrina delle sue molteplici eccellenze.
“San Miniato si veste a festa e si prepara ad accogliere - hanno detto il sindaco Simone Giglioli e la vice sindaca Azzurra Bonaccorsi - la 55a Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Colline Sanminiatesi, uno degli appuntamenti più attesi dell'anno, che rappresenta il momento di massima valorizzazione del nostro territorio e delle sue eccellenze. Un' opportunità di scoprire non soltanto un prodotto gastronomico di assoluto prestigio, ma anche la ricchezza del nostro patrimonio storico, artistico,culturale e paesaggistico".
Al centro del progetto ci sono i 30 Comuni, ciascuno portatore di storie, tradizioni, paesaggi, produzioni e saperi che contribuiscono a definire un patrimonio collettivo. Un percorso che ha portato il racconto della Mostra in tutta Italia, raggiungendo anche Bruxelles, per poi ricondurre l'attenzione su San Miniato in occasione del primo weekend della manifestazione.
Uno dei temi principali è poi la sostenibilità ambientale, strettamente connessa alla natura stessa del tartufo bianco e alla necessità di preservare l'ecosistema in cui nasce. Il tartufo rappresenta infatti uno degli esempi più significativi del legame tra qualità del prodotto, biodiversità e salute dell'ambiente. Proteggere il territorio significa tutelare non soltanto un'eccellenza gastronomica, ma un patrimonio naturale, economico e culturale. Durante la manifestazione, il tema del cambiamento climatico sarà inoltre al centro dell'incontro con Licia Colò, ospite del secondo weekend, che porterà una riflessione sul rapporto tra ambiente, biodiversità e futuro del tartufo, con la partecipazione del fotografo e documentarista Luca Bracali. A dare ulteriore concretezza a questa visione è lo spazio Città e Futuro, allestito in piazza Dante e dedicato alla sostenibilità e all'energia pulita, realizzato con il coinvolgimento di LGS Group ed Estra, partner della manifestazione.
Tra gli ospiti di questa edizione anche lo chef Alessandro Borghese, protagonista del primo weekend, che porterà il proprio approccio contemporaneo alla cucina all'interno della manifestazione,incontrando il pubblico e i protagonisti del mondo del tartufo.
"Questa Mostra - ha concluso Azzurra Gronchi presidente di Fondazione San Miniato Promozione - rappresenta per noi un punto di partenza, non un traguardo. Vogliamo continuare a farla crescere, con ambizione, visione e spirito di collaborazione, perché crediamo profondamentenelle potenzialità delle Colline Sanminiatesi".