Dai mercati ambulanti al suo nuovo negozio fisso. Gianni Fatichenti, imprenditore che si muove nell'ambito della rosticceria da quando aveva 16 anni. E nei giorni scorsi, dopo anni tra i diversi mercati della zona, ha inaugurato la sua rosticceria, dove punta sulla tradizione gastronomica.
Dietro l’apertura della nuova rosticceria c’è una lunga tradizione familiare. "Mio babbo ha fatto questo lavoro per 54 anni - ha detto - e io sono cresciuto dentro questo mondo, iniziando a lavorare nei mercati ambulanti quando avevo 16 o 17 anni. Siamo di San Miniato Basso e sentivamo che in centro c’era richiesta per una realtà come questa: tante persone ci chiedevano un posto fisso e a quel punto ho deciso di prendere coraggio".
"È la nostra prima vera apertura dopo il lavoro nei mercati ambulanti ed è una scelta fatta soprattutto per passione - ha aggiunto - abbiamo cercato di creare un ambiente moderno, curato nei dettagli, con una proposta che richiama anche lo stile delle rosticcerie toscana. Le emozioni sono forti, perché dietro c’è tanto lavoro e ci sono aspettative alte".
"Vedere giovani imprenditori che scelgono di investire su San Miniato Basso è un segnale importante che testimonia la vitalità della nostra frazione, dove il tessuto commerciale e associativo continua a essere molto attivo - ha commentato Pierfranco Speranza, presidente del Centro Commerciale Naturale di San Miniato Basso - siamo particolarmente contenti che Gianni abbia deciso di avviare qui il suo progetto, contribuendo ad ampliare e arricchire l’offerta del territorio".
Presente alla inaugurazione anche Giacomo Gozzini, assessore al Commercio. "Tutta l’amministrazione comunale dà il benvenuto alla nuova iniziativa imprenditoriale di Gianni Fatichenti - ha affermato - San Miniato si conferma un territorio attrattivo per gli investimenti e vitale sul piano delle iniziative, grazie alla collaborazione con le associazioni".
"L’avvio di una nuova attività è sempre un momento significativo per il territorio, perché porta energia, investimenti e nuova offerta commerciale - ha concluso Luca Favilli, coordinatore sindacale di Confcommercio - nel caso della rosticceria di Gianni si aggiunge anche un forte valore legato alla storia personale e alla continuità di un mestiere. È importante che realtà come questa scelgano di radicarsi nei nostri centri, contribuendo a mantenere viva la rete commerciale".