L'iniziativa è sostenuta dalla Fondazione CRSM e con il patrocinio del Comune di San Miniato .
Ospite Cinzia Scaffidi Vice Presidente Slow Food Italia ,che focalizzerà su cibo e democrazia, diritto e accesso alla terra, ll Prof. Gianluca Brunori , professore Università di Pisa che affronterà il tema del marketing alimentare fra globale e locale e il Prof. Andrea Marescotti , Università di Firenze che affronterà il tema delle produzioni tipiche , delle indicazioni e marchi collettivi geografici, come volano per un economia di innovazione per produzioni di valore.